ضرورت رتبه بندی نانوایی‌ها در خراسان رضوی
مدیر کل استاندارد خراسان رضوی با بیان اینکه نظارت بر تولید نان با کیفیت برعهده این اداره کل است، گفت: در گام نخست از معاونت اقتصادی استانداری خواستار اعمال نظارت بر تولید نان و رتبه‌بندی نانوایی‌های مشهد هستیم.
به گزارش ایلنا از مشهد، محمد سجادی عطار افزود: تولید با کیفیت محصول نان و نظارت بر وزن آن و موضوع کم فروشی و همچنین میزان مصرف انرژی در فرآیند تولید از جمله وظایف نظارتی اداره کل استاندارد خراسان رضوی است.
وی به اختصاص حجم قابل توجهی آرد یارانه ای به حدود ۲ هزار نانوایی در مشهد اشاره و بیان کرد: از این رو نظارت بر نانوایی ها با رتبه بندی آنها برای تولید با کیفیت و با وزن مشخص نان در این کلانشهر از اهمیت بسزایی برخوردار است.
مدیر کل استاندارد خراسان رضوی گفت: با هماهنگی شورای آرد و نان به معاونت اقتصادی استانداری خراسان رضوی پیشنهاد داده‌ایم طبق مولفه‌هایی، رتبه بندی نانوایی‌ها را در دستور کار قرار دهند و در جلسات این موضوع مطرح شده است اما اجرای آن منوط به مصوبات استانی و تامین بودجه برای این اداره کل است.
سجادی طرح رتبه بندی نانوایی ها در استان خراسان رضوی را نخستین ایده کشوری در این خصوص عنوان کرد و گفت: رعایت ضوابط بهداشتی، استفاده از آرد کامل در طبخ نان، کنترل وزن آرد و نان، پخت نان با حرارت غیرمستقیم، میزان مصرف انرژی و میزان آموزش کارکنان نانوایی از جمله شاخصه های مدنظر اداره کل استاندارد استان برای رتبه بندی حدود ۲ هزار و ۲۰۰ نانوایی مشهد است.
