طرز تهیه دیپ ذرت و هالوپینو

مرحله دوم: مواد را با هم ترکیب کنید

ذرت را در یک کاسه بریزید و پنیرهای موزارلا و پروولون را رنده کنید. کمی از پنیر را کنار بگذارید و بقیه را به ذرت‌ها اضافه کنید. پنیر خامه‌ای را داخل ذرت بریزید و با هم ترکیب کنید. سپس پودر سیر، نمک، پودر پیاز و فلفل‌های هالوپینوی خرد شده را به کاسه اضافه کرده و همه مواد را با هم ترکیب کنید تا یکدست شود.

مرحله سوم: دیپ ذرت را بپزید

مایه دیپ را در قالب فر بریزید و روی آن را صاف و یکدست کنید. کمی با پشت قاشق، مواد را فشار دهید. پنیری را که رنده کرده و کنار گذاشته بودید، روی مایه دیپ بریزید. قالب را داخل فر بگذارید و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه صبر کنید تا حباب‌هایی روی آن تشکیل شود. وقتی رنگ روی دیپ قهوه‌ای و طلایی شد، آن را از فر بیرون بیاورید.

مرحله چهارم: دیپ را سرو کنید

در آخرین مرحله از طرز تهیه دیپ ذرت و هالوپینو، به مدت ۵ دقیقه صبر کنید تا خامه‌ها و پنیر خودشان را بگیرند. سپس دیپ را با چیپس، ژامبون یا کالباس یا مرغ سوخاری سرو و میل کنید.

طرز تهیه دیپ ذرت و هالوپینو (روش دوم)

زمان لازم برای آماده سازی مواد: ۱۵ دقیقه

زمان موردنیاز برای پخت: ۲۰ دقیقه

مواد لازم برای تهیه دیپ ذرت و هالوپینو

• کره: ۱ و ۱/۲ قاشق غذاخوری

• پیاز خرد شده: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

• دانه ذرت: ۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

• فلفل هالوپینو: ۱ یا ۲ عدد (خرد شده)

• سیر: ۱ حبه خرد شده

• نمک: ۱/۴ قاشق چای‌خوری

• پودر فلفل قرمز: ۱/۴ قاشق چای‌خوری

• پودر فلفل سیاه: ۱/۴ قاشق چای‌خوری

• پنیر خامه‌ای: ۴ قاشق غذاخوری

• سس مایونز: ۲ قاشق غذاخوری

• پنیر مونتری جک (یا موزارلا): ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

• پنیر چدار: ۳/۴ لیوان دسته‌دار فرانسوی (رنده یا خرد شده)

• پیازچه: ۱ عدد (خرد شده)

مراحل طرز تهیه دیپ ذرت و هالوپینو

برای تهیه دیپ ذرت و هالوپینو به این روش، ابتدا باید پیاز، سیر، ذرت و هالوپینو را با کره تفت دهید و سپس با پنیرها و سس مایونز ترکیب کنید. مایه دیپ که آماده شد، آن‌ها را در قالب بریزید و بپزید. مراحل طرز تهیه این دیپ خوشمزه را در ادامه بخوانید.

مرحله اول: مواد را آماده کنید

در ابتدا فر را روشن و روی دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. پیاز را پوست کنده و آن را به صورت نگینی خرد کنید. فلفل هالوپینو را خرد کنید. سیر را پوره کنید. در یک تابه کره را بریزید و روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود. سپس پیاز، ذرت و فلفل هالوپینو را در تابه بریزید و به مدت ۳ دقیقه تفت دهید.

مرحله دوم: مواد را تفت دهید

سیر رنده یا پوره شده را اضافه کنید و به مدت ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید تا عطر آن خارج شود. سپس تابه را از روی حرارت بردارید. اجاره دهید مواد داخل تابه خنک شوند و از دما بیفتند. ذرت‌ها را در یک ظرف بریزید و بعد از خنک شدن مواد، آن‌ها را با هم ترکیب کنید.

مرحله سوم: دیپ را در فر بپزید

پنیرها و سس مایونز را به ترکیب بالا، اضافه و همه را طوری با هم ترکیب کنید که یکدست شود. سپس کف یک قالب را چرب کنید و مواد دیپ را در آن بریزید و با پشت قاشق صاف کنید تا یکدست شود. ظرف را در فر بگذارید و اجازه دهید به مدت ۲۰ دقیقه بپزند تا وقتی که حباب‌دار و قهوه‌ای شوند. سپس قالب را بیرون بیاورید و بعد از ۵ دقیقه، آن را با چیپس ترتیلا سرو کنید.

طرز تهیه دیپ ذرت و هالوپینو در قابلمه (روش سوم)

برای درست کردن دیپ هالوپینو و ذرت، حتما نیاز به فر ندارید و می‌توانید مواد را در یک قابلمه تفلون بریزید و روی حرارت بسیار ملایم بپزید. روی قابلمه را دم‌کنی بگذارید تا بخار به داخل دیپ برنگردد و بافت آن خراب نشود. مدت زمان پخت این دیپ داخل قابلمه حدود ۲ ساعت است، البته به جنس قابلمه، میزان دیپی که می‌پزید و حرارتی که دیپ را با آن می‌پزید هم بستگی دارد.

فوت و فن‌های طرز تهیه دیپ ذرت و هالوپینو

*از انواع پنیرها می‌توانید در طرز تهیه دیپ ذرت و هالوپینو استفاده کنید. پنیر موزارلا، پروولون، فونتینا و پنیر خامه‌ای از انواع پنیر‌های محبوب برای درست کردن این دیپ هستند.

*ذرت‌ها را می‌توانید به صورت تازه، دون کرده و آبپز کنید یا این‌که از کنسرو ذرت در این دیپ استفاده کنید. اگر از ذرت تازه در دیپ استفاده می‌کنید، لازم نیست حتما آن را آبپز کنید.

*اگر از ذرت منجمد در دیپ استفاده می‌کنید و می‌خواهید آن را در قابلمه بپزید، بهتر است آن را با مقداری آب در قابلمه، آبپز کنید.

*معمولا ذرت‌ها بعد از آبپز شدن، به صورت سالم و درسته در این دیپ به کار می‌روند ولی می‌توانید آن‌ها در خردکن یا میکسر هم خرد و پوره کنید. بستگی به سلیقه خودتان دارد. فقط در صورت پوره شدن، بافت نرم‌تری می‌گیرند.

*اگر می‌خواهید طعم‌های تازه‌ای را به دیپ ذرت و هالوپینو اضافه کنید، ۲ قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده، پیازچه و گوجه فرنگی خرد شده یا گوجه گیلاسی را قبل از پخت، داخل دیپ بریزید و بعد داخل فر بگذارید و بپزید.

*در آخرین مرحله پخت، بهتر است ظرف دیپ را که در فر گذاشته‌اید و پخته است، در طبقه اول فر قرار دهید تا به مدت ۲ تا ۳ دقیقه حرارت ببیند و روی آن طلایی شود. سپس ظرف را از فر خارج کنید.

*بعد از این که دیپ را پختید و از فر بیرون آوردید یا حرارت زیر قابلمه را خاموش کردید، به مدت ۵ دقیقه صبر کنید تا کمی از دما بیفتد و سرد شود. در این حالت، پنیر کمی سفت می‌شود و از حالت خامه‌ای و روان خارج می‌شود. ولی حتما دیپ را به صورت گرم سرو کنید.

*دیپ ذرت و هالوپینو را می‌توانید به مدت ۳ تا ۴ روز در یخچال و در ظرف در بسته نگه دارید.

*قبل از استفاده دوباره از این دیپ خوشمزه، آن را به مدت ۳۰ ثانیه در مایکروویو گرم و سپس آن را سرو کنید.

منبع: مجله کوروش