طرز تهیه محبوب ترین سوپ ها برای افطاری

در این مطلب به معرفی و طرز تهیه ۸ نوع سوپ متنوع و مناسب برای سفره افطار می‌پردازیم تا با تهیه آن‌ها، تنوع و سلامت را به سفره‌های خود بیاورید.

۱. سوپ جو: ترکیبی از سنت و سلامت

سوپ جو یکی از محبوب‌ترین سوپ‌های ایرانی است که علاوه بر طعم دلپذیر، دارای خواص بسیاری نیز است. این سوپ با استفاده از جو، سبزیجات و مرغ تهیه می‌شود و می‌تواند انرژی لازم را پس از یک روز روزه‌داری فراهم کند.

مواد لازم:

• جو پوست‌کنده: ۱ پیمانه

• گوشت مرغ: ۳۰۰ گرم

• هویج: ۲ عدد متوسط

• سیب‌زمینی: ۲ عدد متوسط

• پیاز: ۱ عدد بزرگ

• رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

• نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

• آب‌لیمو: به میزان دلخواه

• جعفری خردشده: برای تزیین

طرز تهیه:

۱. جو را از چند ساعت قبل خیس کنید.

۲. پیاز را خرد کرده و در قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.

۳. گوشت را به پیاز اضافه کرده و با زردچوبه تفت دهید.

۴. هویج و سیب‌زمینی را خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید.

۵. جو خیس‌شده را به مواد افزوده و مقدار مناسبی آب بریزید.

۶. پس از پخت کامل مواد، رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و بگذارید تا سوپ جا بیفتد.

۷. در انتها نمک، فلفل و آب‌لیمو را به میزان دلخواه اضافه کنید.

۸. سوپ را در ظرف سرو کرده و با جعفری خردشده تزیین کنید.

۲. سوپ عدس: منبعی غنی از پروتئین گیاهی

سوپ عدس یکی از غذاهای مقوی و سرشار از پروتئین گیاهی است که می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای افطار باشد. این سوپ با ترکیبی از عدس، سبزیجات و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود.

مواد لازم:

• عدس قرمز: ۱ پیمانه

• پیاز: ۱ عدد متوسط

• هویج: ۲ عدد متوسط

• سیب‌زمینی: ۱ عدد بزرگ

• سیر: ۲ حبه

• رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری

• زیره سبز: نصف قاشق چای‌خوری

• نمک و فلفل: به میزان لازم

• آب‌لیمو: به میزان دلخواه

• گشنیز خردشده: برای تزیین

طرز تهیه:

1. عدس را بشویید و کنار بگذارید.

2. پیاز و سیر را خرد کرده و در قابلمه با کمی روغن تفت دهید.

3. هویج و سیب‌زمینی را خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید.

4. عدس را به مواد افزوده و مقدار مناسبی آب بریزید.

5. پس از پخت کامل مواد، رب گوجه‌فرنگی و زیره را اضافه کرده و بگذارید تا سوپ غلیظ شود.

6. در انتها نمک، فلفل و آب‌لیمو را به میزان دلخواه اضافه کنید.

7. سوپ را در ظرف سرو کرده و با گشنیز خردشده تزیین کنید.

۳. سوپ شیر: ترکیبی لطیف و مغذی

سوپ شیر با ترکیبی از شیر، قارچ و سبزیجات، گزینه‌ای مناسب برای افطار است که طعمی لطیف و دلپذیر دارد.

مواد لازم:

• شیر: ۴ پیمانه

• قارچ: ۲۰۰ گرم

• آرد: ۲ قاشق غذاخوری

• کره: ۵۰ گرم

• پیاز: ۱ عدد کوچک

• نمک و فلفل: به میزان لازم

• جعفری خردشده: برای تزیین

طرز تهیه:

1. پیاز را خرد کرده و در قابلمه با کره تفت دهید.

2. قارچ‌های خردشده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا آب آن‌ها کشیده شود.

3. آرد را به مواد افزوده و کمی تفت دهید.

4. شیر را به تدریج اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا گلوله نشود.

5. پس از به جوش آمدن، نمک و فلفل را اضافه کنید.

6. سوپ را در ظرف سرو کرده و با جعفری خردشده تزیین کنید.

۴. سوپ گوجه‌فرنگی: طعمی ترش و دلپذیر

سوپ گوجه‌فرنگی با طعم ترش و ملایم خود، گزینه‌ای مناسب برای تنوع بخشیدن به سفره افطار است.

مواد لازم:

• گوجه‌فرنگی: ۵ عدد بزرگ

• پیاز: ۱ عدد متوسط

• سیر: ۲ حبه

• رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری

• آرد: ۱ قاشق غذاخوری

• آب سبزیجات یا آب مرغ: ۴ پیمانه

• نمک، فلفل و شکر: به میزان لازم

• ریحان تازه: برای تزیین

طرز تهیه:

1. گوجه‌فرنگی‌ها را پوست گرفته و خرد کنید.

2. پیاز و سیر را خرد کرده و در قابلمه با کمی روغن تفت دهید.

3. گوجه‌فرنگی‌های خردشده و رب را به قابلمه اضافه کرده و تفت دهید.

4. آرد را اضافه کرده و کمی تفت دهید.

5. آب سبزیجات یا آب مرغ را به مواد افزوده و بگذارید تا سوپ بجوشد.

6. پس از پخت کامل، سوپ را با مخلوط‌کن یا گوشت‌کوب برقی پوره کنید.

7. نمک، فلفل و شکر را به میزان دلخواه اضافه کنید.

8. سوپ را در ظرف سرو کرده و با ریحان تازه تزیین کنید.

۵. سوپ تره‌فرنگی و سیب‌زمینی: ترکیبی خامه‌ای و خوش‌طعم

این سوپ با ترکیبی از تره‌فرنگی و سیب‌زمینی، طعمی خامه‌ای و دلپذیر دارد که برای افطار گزینه‌ای مناسب محسوب می‌شود.

مواد لازم:

• تره‌فرنگی: ۲ عدد متوسط

• سیب‌زمینی: ۲ عدد متوسط

• پیاز: ۱ عدد بزرگ

• کره: ۵۰ گرم

• شیر: ۱ پیمانه

• آب سبزیجات یا آب مرغ: ۳ پیمانه

• نمک و فلفل: به میزان لازم

• جعفری خردشده: برای تزیین

طرز تهیه:

1. تره‌فرنگی را خرد کرده و همراه با پیاز در قابلمه با کره تفت دهید.

2. سیب‌زمینی‌های خرد شده را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.

3. آب سبزیجات یا آب مرغ را افزوده و بگذارید تا مواد کاملاً پخته شوند.

4. پس از پخت، مواد را با گوشت‌کوب برقی یا مخلوط‌کن پوره کنید.

5. شیر را اضافه کرده و کمی هم بزنید تا ترکیب یکنواختی ایجاد شود.

6. نمک و فلفل را به میزان لازم اضافه کنید.

7. سوپ را در ظرف سرو کرده و با جعفری خردشده تزیین کنید.

۶. سوپ کدو حلوایی: یک گزینه سبک و مغذی

کدو حلوایی علاوه بر طعم شیرین و ملایم، سرشار از ویتامین A است و سوپی خوش‌رنگ و لطیف ایجاد می‌کند.

مواد لازم:

• کدو حلوایی: ۲ پیمانه خرد شده

• پیاز: ۱ عدد کوچک

• کره: ۳۰ گرم

• آب مرغ یا سبزیجات: ۳ پیمانه

• خامه: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)

• نمک، فلفل و دارچین: به میزان لازم

• مغز تخمه کدو: برای تزیین

طرز تهیه:

1. پیاز را خرد کرده و در قابلمه با کره تفت دهید.

2. کدو حلوایی خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.

3. آب مرغ یا سبزیجات را افزوده و اجازه دهید مواد کاملاً پخته شوند.

4. با استفاده از مخلوط‌کن، سوپ را پوره کنید.

5. نمک، فلفل و مقدار کمی دارچین را اضافه کنید.

6. خامه را برای بافتی نرم‌تر به سوپ بیفزایید (اختیاری).

7. سوپ را در ظرف سرو کرده و با مغز تخمه کدو تزیین کنید.

۷. سوپ بلغور و سبزیجات: مناسب برای هضم بهتر

سوپ بلغور ترکیبی سبک، مغذی و مفید برای هضم راحت‌تر است که برای سفره افطار انتخابی ایده‌آل محسوب می‌شود.

مواد لازم:

• بلغور گندم: ۱ پیمانه

• هویج: ۱ عدد خرد شده

• کرفس: ۲ ساقه خرد شده

• پیاز: ۱ عدد کوچک

• سیر: ۲ حبه

• آب سبزیجات: ۴ پیمانه

• نمک و فلفل: به میزان لازم

• آب‌لیمو: برای طعم بهتر

طرز تهیه:

1. پیاز و سیر را خرد کرده و در قابلمه تفت دهید.

2. هویج و کرفس خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید.

3. بلغور را افزوده و آب سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید.

4. اجازه دهید سوپ به آرامی بپزد و جا بیفتد.

5. نمک، فلفل و آب‌لیمو را برای طعم بهتر اضافه کنید.

6. سوپ را گرم سرو کنید.

۸. سوپ ورمیشل: گزینه‌ای سریع و سبک

سوپ ورمیشل یکی از سبک‌ترین و سریع‌ترین سوپ‌های مناسب افطار است که می‌تواند اشتها را باز کرده و معده را برای غذاهای اصلی آماده کند.

مواد لازم:

• ورمیشل: نصف پیمانه

• هویج: ۱ عدد خرد شده

• آب مرغ: ۴ پیمانه

• پیاز: ۱ عدد کوچک

• نمک و فلفل: به میزان لازم

• جعفری خرد شده: برای تزیین

طرز تهیه:

1. پیاز خرد شده را در قابلمه تفت دهید.

2. هویج خرد شده و آب مرغ را اضافه کرده و اجازه دهید جوش بیاید.

3. ورمیشل را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید نرم شود.

4. نمک و فلفل را اضافه کرده و مخلوط کنید.

5. سوپ را با جعفری خردشده تزیین و گرم سرو کنید.

سخن پایانی

سوپ‌ها به دلیل سبک بودن و هضم آسان، گزینه‌ای عالی برای آغاز افطار محسوب می‌شوند. در این مطلب، ۸ نوع سوپ خوشمزه و مقوی را معرفی کردیم که هرکدام ویژگی‌های خاص خود را دارند. از سوپ‌های سنتی مانند سوپ جو و عدس گرفته تا گزینه‌های جدیدتر مثل سوپ شیر و کدو حلوایی، هر کدام می‌توانند تنوعی جذاب به سفره افطار شما ببخشند. با انتخاب این سوپ‌های مغذی، افطاری سالم و متعادلی را تجربه کنید.