تولید گوشت گیاهی برای اولین بار در کشور توسط جوان قوچانی

به گزارش ایلنا از مشهد، میلاد حیاتی تنها جوان ایرانی که موفق به تولید گوشت گیاهی در کشور شده است درباره این گوشت گفت: تولید گوشت گیاهی به اصطلاح کارشناسان صنایع تغذیه "گوشت آنالوگ" تنها در چند کشور پیشرفته از جمله انگلستان انجام شده و در کشور فقط به صورت آزمایشگاهی چند نمونه ناموفق بوده که به نتیجه نرسیده است، اما با تلاشی که از سال ۹۴ تا ۹۸ انجام شده است موفق به ساخت گوشت "آنالوگ" از دانه‌های گیاهی شده ایم.

وی افزود: پروتئین گیاهی یکی از مهم‌ترین گرایش‌های مردم در دنیای جدید است، رساندن یک کیلوگرم گوشت با گذراندن روند پرورش، کشتار و حمل آن بسیار پرهزینه و در عین حال ناکارآمدتر از رساندن یک کیلوگرم گیاه سرشار از پروتئین است.

این تولیدکننده برتر ادامه داد: این طرح در ژورنال‌های علمی بین‌المللی به ثبت رسیده است.

حیاتی با اشاره به نبود حمایت مسئولان ذیربط از پروژه‌های اقتصادی، بیان کرد: اتفاقات گذشته مانند افزایش قیمت دلار و تحریم‌ها سبب شده تا کارآفرینان دچار مشکلات اقتصادی شوند در صورتی که نیاز به حمایت همه جانبه دارند، متاسفانه حمایتی که لازم است از طرح‌های دانش بنیان نمی‌شود و فقط بخش خصوصی با توجه به برآورد طرح‌ها سرمایه‌گذاری می‌کند.