نکات پخت عدسی لعاب دار و خوشمزه

به گزارش ایلنا، در طرز تهیه عدسی ، باید نبایدهایی وجود دارد که اگر رعایت کنید، حتما نتیجه آشپزی شما هم کیفیت مطلوب را خواهد داشت و به یک عدسی خوشمزه و غلیظ خواهید رسید. این نکات را در دستور پخت عدسی تبریزی یا رستورانی رعایت می کنند تا غذا غلظت و طعم مطلوب تری داشته باشد. برای دانستن نکات پخت عدسی خوشمزه، با ما در این بخش همراه باشید.

بهتر است از عدس های یکدست که چروک و سوراخ ندارند استفاده کنید؛ اگر عدس فله ای می خرید باید مدت زمان بیشتری آن را بپزید زیرا بسیاری از آن ها دیر پز هستند.

برای گرفتن نفخ عدس و جلوگیری از تیره شدن عدسی، بهتر است عدس را 24 ساعت قبل از پختن، با مقداری آب خیس کنید.

برای اینکه عدس بسیار زودتر پخته شود بعد از اینکه پیازها را سرخ کردید عدس را به پیازهای سرخ شده اضافه کنید و سپس آب درون قابلمه بریزید.

برای خوشمزه تر شدن عدسی به آن سیب زمینی نگینی شده اضافه کنید ولی از گوشت استفاده نکنید، چراکه عدسی، غذایی است که نیاز به گوشت ندارد ولی استفاده از عصاره گوشت مانعی ندارد.

حجم آب مورد نیاز برای پخت عدس به مقدار دو برابر حجم عدس است. به عنوان مثال، اگر شما دو و نیم پیمانه عدس داشته باشید، تقریباً شش لیوان آب برای پخت آن نیاز دارید.

برای خوشمزه تر شدن طعم عدسی و همچنین جلوگیری از تاخیر در پخت آن، بهتر است ادویه‌ها را در پایان پخت اضافه کنید.

با افزودن ادویه‌ها در اوایل پخت، عطر و بوی عدسی از بین می‌رود.

در مورد ادویه عدسی سوال کرده بودید که در پاسخ باید بگوییم برای بهبود طعم عدسی می‌توانید از انواع ادویه‌های مختلفی مانند پودر کاری، زردچوبه و فلفل سیاه استفاده کنید تا طعمی اصیل و خوشمزه به آن ببخشید. همچنین، زیره و گلپر نیز گزینه‌های مناسبی هستند که می‌توانند به عدسی شما طعم دلچسبی اضافه کنند.

برای رفع شوری عدسی، می توانید به آن سیب زمینی اضافه کنید.

ریختن فلفل سیاه زیاد در این غذا برای سرما خوردگی و بیماری بسیار مفید است.

سعی کنید پیاز های عدسی را درشت خرد نکنید.

برخی از خانم ها به عدسی، آرد هم اضافه می کنند، شما هم برای غلیظ شدن عدسی می توانید این روش را امتحان کنید.

ریختن رب در عدسی دلخواه است و جزو مواد لازم اصلی عدسی محسوب نمی شود.

اگر حین طبخ عدسی آب آن کم شد حتما به آن آب جوش اضافه شود و از آب سرد برای این کار استفاده نکنید. به این نکته هم توجه کنید که عدسی نباید بسیار غلیظ یا بسیار شل و آبکی باشد.

منبع: نمناک