کینوا چیست؟ لیست غذاهایی که با کینوا میشه درست کرد؟
کینوا به دلیل ارزش غذایی بالا و خواص مفید برای سلامتی، به عنوان یک ماده غذایی عالی شناخته می‌شوند. کینوا سرشار از پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است و برخلاف بسیاری از غلات دیگر، حاوی تمام آمینواسیدهای ضروری بدن می‌باشد که آن را به منبعی کامل از پروتئین تبدیل می‌کند.
کینوا به دلیل ارزش غذایی بالا و خواص مفید برای سلامتی، به عنوان یک ماده غذایی عالی شناخته می‌شوند. کینوا سرشار از پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است و برخلاف بسیاری از غلات دیگر، حاوی تمام آمینواسیدهای ضروری بدن می‌باشد که آن را به منبعی کامل از پروتئین تبدیل می‌کند. دانه کینوا علاوه بر پروتئین، سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هاست که به کاهش التهاب و محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب کمک می‌کنند. در ادامه لیست غذاهای تهیه شده با کینوا را در اختیارتان قرار می‌دهیم.
دستور پخت 4 غذا محبوب با کینوا
کینوا علاوه بر اینکه بسیار طعم لذیذ و خوشمزه‌ای دارد، دارای خواص بی‌نظیری می‌باشد که ارزش غذایی بالایی برای گیاه خواران، ورزشکاران و افرادی که به دنبال یک رژیم غذایی سالم و متعادل هستند، دارد. این دانه‌ها در انواع مختلفی مانند سفید، قرمز و سیاه موجود هستند که هر کدام دارای طعم و بافت مختص به خود می‌باشند؛ برای آشنایی بیشتر با خواص این محصول پیشنهاد می دهیم سری به صفحه خواص کینوا سفید بزنید.
1. کتلت کینوا
کتلت کینوا یک غذای سالم، مغذی و خوشمزه است که به خصوص برای گیاه خواران و افرادی که به دنبال جایگزین‌های سالم‌تر برای کتلت‌های سنتی هستند، گزینه‌ای عالی محسوب می‌شود. در ادامه طرز تهیه کتلت کینوا را شرح می‌دهیم:
مواد لازم:
- کینوا: ۱ پیمانه
- سیب‌زمینی: ۲ عدد متوسط (پخته و رنده شده)
- هویج: ۱ عدد (رنده شده)
- پیاز: ۱ عدد کوچک (رنده شده و آب‌گرفته)
- تخم مرغ: ۱ عدد (برای اتصال مواد)
- آرد سوخاری: ۲-۳ قاشق غذاخوری
- سیر: ۱-۲ حبه (رنده شده یا ریز خرد شده)
- جعفری یا گشنیز: ۲-۳ قاشق غذاخوری (خرد شده)
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر زیره و پاپریکا: به مقدار لازم
- روغن: برای سرخ کردن
روش تهیه:
ابتدا کینوا را بشویید تا پوشش تلخ آن از بین برود. آن را با دو پیمانه آب در یک قابلمه بجوشانید تا آب جذب شود و کینوا نرم و پخته شود (حدود ۱۵ دقیقه). سپس کینوا را کنار بگذارید تا خنک شود. در یک کاسه بزرگ، کینوا پخته، سیب‌زمینی رنده شده، هویج، پیاز، سیر و سبزیجات خرد شده را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ را اضافه کرده و مواد را با نمک، فلفل، زردچوبه، زیره و پاپریکا مزه‌دار کنید. آرد سوخاری را نیز به مخلوط اضافه کرده تا مواد کمی سفت شود و حالت خمیری پیدا کند. در یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید و کتلت‌ها را در آن سرخ کنید. کتلت‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. سپس با سس دلخواه، سالاد یا نان سرو کنید.
2. رول سوشی کینوا
سوشی کینوا یک جایگزین سالم و مغذی برای سوشی سنتی است که به جای برنج از کینوا استفاده می‌کند. این نوع سوشی به خصوص برای کسانی که به دنبال غذاهای کم کالری و سرشار از پروتئین هستند، گزینه‌ای عالی به شمار می‌آید. در ادامه طرز تهیه سوشی کینوا را توضیح می‌دهیم:
مواد لازم:
- کینوا: ۱ پیمانه
- آب: ۲ پیمانه
- سرکه برنج: ۲ قاشق غذا خوری
- شکر: ۱ قاشق چای خوری
- نمک: نصف قاشق چای خوری
- برگ جلبک: ۴-۵ برگ
- سبزیجات (مثل خیار، هویج، آووکادو): به صورت نازک برش داده شده
- ماهی سالمون یا تن (اختیاری برای غیر گیاه‌خواران): به صورت نازک برش داده شده
- سس سویا، واسابی و زنجبیل ترشی: برای سرو
روش تهیه:
ابتدا کینوا را شسته و با دو پیمانه آب در یک قابلمه بریزید تا نرم شود. سرکه برنج، شکر و نمک را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید و روی کینوا پخته بریزید. کینوا را به آرامی هم بزنید تا کاملاً مخلوط شود و بگذارید به دمای محیط برسد. سبزیجات و ماهی را به صورت نوارهای نازک برش دهید. می‌توانید از هر نوع سبزیجات دلخواه استفاده کنید، مانند فلفل دلمه‌ای، خیار، هویج یا آووکادو. یک برگ جلبک را روی حصیر سوشی (ماکیسو) قرار دهید، سمت براق آن به پایین باشد. یک لایه نازک از کینوا را روی آن پخش کنید و حدود ۱ سانتی متر از لبه بالا را خالی بگذارید. نوارهای سبزیجات و ماهی (در صورت استفاده) را در قسمت پایین کینوا، نزدیک به لبه خودتان قرار دهید. سپس آن را رول کرده و برش بزنید. سوشی‌ها را با سس سویا، واسابی و زنجبیل ترشی سرو نمایید.
3. سوپ خامه‌ای کینوا قرمز
این سوپ خوشمزه و مقوی است و بافت خامه‌ای و طعم فوق‌العاده‌ای دارد. در ادامه طرز تهیه آن را قرار می‌دهیم:
مواد لازم:
- کینوا قرمز: ۱/۲ پیمانه
- پیاز: ۱ عدد کوچک (خرد شده)
- هویج: ۱ عدد متوسط (خرد شده)
- کرفس: ۱ ساقه (خرد شده)
- سیب‌زمینی: ۱ عدد کوچک (خرد شده)
- سیر: ۲ حبه (خرد شده)
- آب سبزیجات یا آب مرغ: ۴ پیمانه
- خامه: ۱/۲ پیمانه
- روغن زیتون یا کره: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- برگ بو: ۱ عدد (اختیاری)
- جعفری خرد شده: برای تزیین
طرز تهیه:
کینوا را بشویید و با ۱ پیمانه آب بجوشانید تا آب آن جذب و کینوا نرم شود؛ سپس کنار بگذارید. البته اگر به اطلاعات بیشتری درباره پخت کینوا احتیاج دارید، می‌توانید از صفحه طرز تهیه کینوا دیدن نمایید. در یک قابلمه بزرگ، روغن زیتون یا کره را گرم کنید. پیاز، هویج و کرفس را اضافه کرده و حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. سیر خرد شده را اضافه کنید و برای یک دقیقه دیگر تفت دهید. آب سبزیجات یا آب مرغ، سیب‌زمینی و برگ بو را به قابلمه اضافه نمایید. بگذارید مخلوط به جوش بیاید، سپس حرارت را کاهش داده و بگذارید ۱۵-۲۰ دقیقه بپزد تا سبزیجات نرم شوند. برگ بو را بردارید و سوپ را با بلندر (گوشت کوب برقی) تا زمانی که یکدست شود، مخلوط کنید. کینوا پخته شده و خامه را به سوپ اضافه کنید. نمک و فلفل را به سوپ اضافه کرده و برای چند دقیقه دیگر بگذارید بجوشد تا همه مواد گرم شوند.
سخن پایانی...
همانگونه که در ابتدا مقاله مطالعه کردید، کینوا دارای خواص بسیاری است که از بهترین آن‌ها می‌توان به پروتئین، فیبر و ... اشاره کرد. در این مقاله سی کردیم تا برخی از بهترین نمونه‌های غذا با دانه کینوا را به شما معرفی کنیم. اگر به دنبال بهترین و باکیفیت‌ترین دانه کینوا هستید، می‌توانید از صفحه قیمت کینوا دیدن کرده و در صورت انتخاب، محصول مورد نظر را خریداری نمایید.
