چرا زعفران گران است؟ عوامل مؤثر بر قیمت زعفران
نام طلای سرخ برای نشان‌دادن علت گران‌بودن زعفران کافی است.
عوامل مؤثر بر قیمت روز زعفران تنها محدود به یک یا دو مورد نیست و عوامل مختلفی در این امر دخیل هستند. زعفران یکی از ادویه‌های گران‌قیمتی است که به دلیل دشواری در فرایند کاشت و برداشت و همچنین نگهداری آن قیمت بالایی دارد. علاوه بر اینکه زعفران یک ادویه محسوب می‌شود خواص درمانی بی‌نظیری هم دارد. می‌توان زعفران را یک محصول استراتژیک نامید که همانند طلا و سکه قیمت آن به‌صورت لحظه‌ای در حال تغییر است.
مزیت کاشت زعفران
قبل از پرداختن به عوامل مؤثر بر قیمت زعفران بهتر است مزیت کاشت زعفران در مقایسه با سایر محصولات کشاورزی بررسی شود. زعفران یک گیاه هفت‌ساله است که برای کشت آن به آب زیادی نیاز نداریم. زعفران محصولی با حاشیه سود زیاد است و قیمت آن در هر سال افزایش می‌یابد. ازآنجایی‌که این گیاه ۷ساله است نیاز نیست تا کشاورزان هر ساله برای خرید پیاز هزینه پرداخت کنند. با یک‌بار کاشت پیاز زعفران تا 7 سال می‌توان از آن محصول برداشت کرد.
علت بالا بودن قیمت زعفران
زعفران به‌عنوان یکی از ادویه‌های ارزشمند جهان شناخته می‌شود که در بازارهای جهانی هر اونس آن بیشتر از 500 دلار به فروش می‌رسد. برای پی‌بردن به ارزش زعفران باید گفت که هر اونس تقریباً به اندازه 31-28 گرم است. عوامل متعددی موجب افزایش قیمت زعفران می‌شوند که در ادامه به آن‌ها می‌پردازیم. مهم‌ترین عوامل دخیل در افزایش قیمت زعفران عبارت‌اند از:
1. دشواری کشت و برداشت زعفران
اولین عاملی که می‌تواند در بالابودن قیمت زعفران نقش داشته باشد دشواری فرایند کشت و برداشت آن است؛ به‌عنوان‌مثال برای برداشت یک کیلو زعفران افراد زیادی باید ساعت‌های متمادی کار کنند. برای اینکه محصول نهایی بهترین کیفیت را داشته باشد کشت و برداشت آن باید اصولی باشد. میزان دقت و کیفیت در این فرایند یکی از عوامل مؤثر بر قیمت زعفران است. همچنین هر گل زعفران تنها سه نخ یا کلاله زعفران دارد. پس مشخص می‌شود که برای به‌دست‌آوردن 500 گرم زعفران حدود 70 هزار تا 75 هزار گل زعفران نیاز داریم.
2. کوتاه بودن زمان برداشت
زمان برداشت زعفران به منطقه کشت بستگی دارد. در برخی مناطق در اواسط پاییز و در برخی مناطق در اواخر پاییز زعفران برداشت می‌شود. منطقه زیر کشت نیز از نظر اقلیمی می‌تواند از دیگر عوامل مؤثر بر قیمت زعفران باشد؛ زیرا زعفران در برخی اقلیم‌ها کیفیت بهتری دارد. همچنین برداشت زعفران باید قبل از طلوع آفتاب انجام شود. تابش نور خورشید به گل زعفران موجب پژمرده شدن آن شده و نمی‌توان آن را برداشت کرد.
3. خواص درمانی
زعفران علاوه بر آنکه یک ادویه لوکس و گران‌قیمت محسوب می‌شود خواص درمانی بی‌نظیری هم دارد. نشاط‌آور بودن از اولین خواص درمانی طلای سرخ است که در بسیاری از دمنوش‌های ضدافسردگی از آن استفاده می‌شود. همچنین تحقیقات نشان داده که زعفران علاوه بر خواص مفیدی که برای سلامت قلب و عروق دارد دارای خواص ضدسرطان نیز است.
4. عطر و رنگ خاص
از دیگر عواملی که موجب افزایش قیمت زعفران می‌شود عطر دلنشین و رنگ خاصی است که این ادویه ناب دارد. عطر و رنگ زعفران طبیعی زیبایی و طعم ویژه‌ای به غذاها می‌بخشد که هیچ‌کدام از عطر و رنگ‌های مصنوعی قابل‌قیاس با زعفران نیستند. باتوجه‌به منطقه رشد و شیوه نگهداری زعفران‌ها در مناطق مختلف متفاوت است. این عامل نیز می‌تواند از عوامل مؤثر بر قیمت زعفران باشد.
عوامل مؤثر بر قیمت زعفران
مشتریانی که بر اساس شغل خود باید برای خرید عمده زعفران اقدام کنند به‌خوبی آگاه هستند که با خرید عمده این محصول ارزشمند قیمت واحد آن کمتر می‌شود و درحقیقت با خرید عمده در هزینه صرفه‌جویی می‌شود؛ به‌عنوان‌مثال قیمت زعفران عمده در مقایسه با قیمت خرید یک مثقال زعفران کمتر است. از دیگر عوامل مؤثر بر قیمت زعفران می‌توان موارد زیر را نام برد:
1. نوع زعفران
از مهم‌ترین عوامل مؤثر بر قیمت زعفران می‌توان نوع زعفران را نام برد. زعفران انواع مختلفی دارد که عبارت‌اند از:
- زعفران سوپر نگین
- زعفران نگین
- زعفران سرگل
- زعفران پوشال
- زعفران دسته یا دختر پیچ
- خامه زعفران
در این فهرست هر چه از قسمت بالابه‌پایین بیایید قیمت و کیفیت محصول کاهش می‌یابد. به‌عنوان‌مثال زعفران سوپر نگین مرغوب‌ترین و گران‌ترین نوع زعفران است.
2. منطقه تولید زعفران
از دیگر عواملی که بر قیمت زعفران تأثیر می‌گذارد منطقه‌ای است که این محصول در آن تولید شده است. امروزه زعفران در بسیاری از مناطق ایران تولید می‌شود. شهر قائن را می‌توان زادگاه زعفران نامید و درحقیقت مرغوب‌ترین نوع زعفران ایران و جهان در این شهر تولید می‌شود. کیفیت زعفران قائن بهتر از زعفران تولیدشده در سایر شهرهای استان خراسان است. همچنین زعفرانی که در استان خراسان تولید می‌شود کیفیت بالاتری نسبت به محصول سایر استان‌ها دارد.
3. نوع بسته‌بندی و شرکت
زعفران محصولی بسیار ظریف و حساس است و برای حفظ عطر و بوی آن باید دقت زیادی در بسته‌بندی داشت. از دیگر عوامل مؤثر بر قیمت زعفران کیفیت و نوع بسته‌بندی است که بر میزان ماندگاری و کیفیت آن تأثیر مستقیم می‌گذارد. شرکت‌های فعال در این حوزه مانند شرکت زعفرانیه با بسته‌بندی‌های اصولی و هنرمندانه نقش مؤثری در افزایش کیفیت این محصول ناب دارند.
4. میزان تولید زعفران
کمبود میزان عرضه و تقاضا نیز بر قیمت زعفران تأثیر مستقیم دارد. زمانی که میزان تقاضا بالا بوده؛ ولی با کمبود عرضه محصول روبرو باشیم قیمت زعفران افزایش پیدا می‌کند. عواملی همچون خشکسالی، شرایط جوی نامساعد و آسیب‌دیدن پیاز زعفران به دلایل متعدد همگی موجب کمبود عرضه آن در بازار می‌شود.
5. نوسانات نرخ ارز
شاید در ابتدا عجیب به نظر رسد؛ اما نوسانات بازار ارز نیز می‌تواند از دیگر عوامل مؤثر بر قیمت زعفران باشد. به دلیل آنکه زعفران محصولی صادراتی است تحت‌تأثیر نوسانات نرخ ارز قرار دارد. به همین دلیل می‌توان همانند قیمت طلا و ارز، قیمت روز زعفران را از سایت‌های معتبر پیگیری کرد. البته باید توجه داشت که موضوع افزایش قیمت با نوسانات ارز بیشتر برای مصرف‌کنندگان خارجی است؛ ولی برای خریداران داخلی نیز بی‌تأثیر نیست.
6. تأثیر فروشنده بر قیمت زعفران
مانند هر محصول دیگر افراد زیادی به‌عنوان واسطه و فروشنده زعفران فعالیت می‌کنند. در این میان واسطه‌ها محصول را به قیمتی کمتر از قیمتی آنچه که به مشتریان عرضه می‌کنند از تولیدکننده خریداری می‌کنند. دراین‌بین ممکن است واسطه‌ها زعفران با کیفیت متوسط را به قیمت زعفران باکیفیت به فروش رسانند.
به همین دلیل خرید از فروشندگان و شرکت‌های معتبر بهترین روش برای یک خرید منصفانه و اقتصادی است. شرکت زعفرانیه در راستای احترام به حقوق مصرف‌کنندگان انواع زعفران با کیفیت و وزن‌های مختلف را با قیمت مصوب در اختیار مصرف‌کنندگان قرار می‌دهد. همچنین در این شرکت معتبر انواع زعفران به‌صورت عمده، پک‌های زعفران اقتصادی، مناسبتی و زعفران جعبه هدیه را با قیمت مناسب به فروش می‌رساند.
جمع‌بندی
زعفران یکی از ثروت‌های خدادادی است که به دلیل ارزش بالای آن طلای سرخ نامیده می‌شود. به دلیل دشواری مراحل کاشت و برداشت، عطر و رنگ خاص زعفران و کوتاه‌بودن زمان برداشت قیمت زعفران بسیار بالا است. البته این محصول در مناطق مختلفی کشت می‌شود و کیفیت محصول در اقلیم‌های مختلف متفاوت است.
از دیگر عوامل مؤثر بر قیمت زعفران می‌توان نوسانات نرخ ارز، نوع بسته‌بندی و شرکت عرضه‌کننده، میزان تولید زعفران در کشور و نوع زعفران را نام برد. شرکت زعفرانیه از فعالان اقتصادی در زمینه تولید، بسته‌بندی و عرضه انواع زعفران است و حق انتخاب زیادی در اختیار مشتریان قرار می‌دهد. خرید عمده زعفران، انواع پک‌های هدیه، پک‌ها و هدایای اقتصادی، زعفران در بسته‌بندی‌های زیبا برای مصارف خانگی در وزن‌ها، کیفیت و قیمت‌های مختلف بخشی از خدمات شرکت زعفرانیه است.
