توصیه‌های بهداشتی برای تهیه و توزیع غذای نذری
مسئولین تهیه مواد اولیه باید از سالم و بهداشتی بودن مواد اولیه مصرفی اطمینان داشته باشند و آنها را از محل‌های معتبر خریداری کنند.
استفاده از ظروف یکبار مصرف بهداشتی، در توزیع غذاهای نذری توصیه می‌شود.
به گزارش ایلنا به نقل از سایت سازمان غذا و دارو(ایفدونا)، محمد هاشمی مدیر روابط عمومی سازمان غذا و دارو در خصوص نحوه تهیه غذای نذری، گفت: بی شک آن جا که جنبه های فردی نذر مورد توجه قرار می گیرد بحثاز رابطه ای فردی بین فرد و خدای او در میان می آید. اما نذر خصلتی فرهنگی و اجتماعی هم دارد. این جنبه های نذر است که آن را به صورت یک الگوی فرهنگی و یک نهاد اجتماعی در می‌آورد و آن را نمادی فشرده و متراکم از جهان‌بینی معتقدان و عاملان به آن می‌سازد.
وی اظهار داشت: نذر کردن، به بیانی ساده شده، عبارت است از تکلیفی که فرد نذر کننده بر ذمه خود می گذارد تا ارادت و سپاس خود را مستقیما و یا از طریق خاصانی که رابطه ای شفاف و مستحکم بین ایشان و خداوند وجود دارد، به خدا ابراز کند.
هاشمی ضمن آرزوی قبولی نذورات توصیه هایی به تهیه کنندگان و توزیع کنندگان غذاهای نذری ارائه داد:
۱. مسئولین تهیه مواد اولیه باید از سالم و بهداشتی بودن مواد اولیه مصرفی اطمینان داشته باشند و آنها را از محل‌های معتبر خریداری کنند.
۲. هدایا را از افراد معتبر و شناخته شده به عنوان نذورات قبول نمایند.
۳. در صورت مشکوک بودن به سلامت مواد غذایی، ادارات نظارت بر مواد غذایی و بهداشتی معاونت های غذا و دارو دانشگاه های علوم پزشکی و مراکز بهداشت، آماده هر گونه همکاری هستند.
۴. مدیران هیئت‌ها و هیئت امنا مساجد و تکایا، در قبول نذورات بصورت غذای آماده دقت مضاعف نمایند و ضمن خودداری از قبول غذای آماده از افراد ناشناس از سلامت غذای ارائه شده قبل از توزیع اطمینان حاصل نمایند.
۵. آب آشامیدنی بایستی بهداشتی و ترجیحا از شبکه توزیع عمومی باشد.
۶. خانواده‌ها از سالم بودن مواد غذایی نذورات خود اطمینان کامل حاصل نمایند.
۷. در صورت توزیع شیر حتی المقدور از شیرهای پاکتی استریلیزه یا نهایتا پاستوریزه استفاده نمایید. از توزیع شیر خام که کمتر از ۱۰ دقیقه جوشیده است، بپرهیزید.
۸. در توزیع غذا از ظرف به ظرف کردن بی مورد آن خودداری و حتی الامکان در کوتاهترین فاصله غذای تهیه شده بصورت گرم توزیع گردد.
۹. استفاده از ظروف یکبارمصرف بهداشتی و مناسب نوع غذا(برای غذای گرم، نوع مات مناسب است)، در توزیع غذا توصیه می شود.
۱۰. برای توزیع چای حتی المقدور از لیوان های یکبار مصرف مات و نو استفاده شود.
۱۱. در صورت استفاده از ظروف ملامین یا چند بار مصرف، مکانی برای شستشو و ضدعفونی آن برای هر نوبت استفاده، پیش بینی شود.
۱۲. حتما از سفره های یک بار مصرف برای سرو غذا استفاده و از راه رفتن افراد روی سفره در حین پذیرایی خودداری گردد.
۱۳. رعایت شرایط سالم طبخ و توزیع بهداشتی مواد غذایی ضروری است.
۱۴. از ظروف یک بار مصرف مات دارای پروانه ساخت از وزارت بهداشت، درمان استفاده نمایید و از ظروف نازک پلاستیکی یکبار مصرف و ظروف بازیافتی که رنگ کدر و بویی خاص دارندبدلیل سرطانزا بودن بهیچوجه، استفاده ننمایید
۱۵. از ذخیره سازی مواد پروتینی خام و پخته در مجاورت هم موکدا خودداری و در ذخیره سازی گوشت نیز رعایت نکات ایمنی بویژه تمیز و قطعه نمودن گوشت و فریز نمودن فوری گوشت های مازاد در قطعه های کوچک را رعایت نمایند.
۱۶. سبزیجات تازه مسلما آلوده به عوامل بیماریزا هستند و لذا ازبا توجه به محدودیت وقت، ازدحام و حجم بالای توزیع غذا از توزیع سبزی خودداری نمایند.
