شالی کوبی در شهر میانه

شالی‌کوبی و یا برنجکوبی فرآیندی است که در آن شلتوک به برنج کامل تبدیل و در کنار آن برنج نیم دانه، سبوس نرم و سبوس درشت نیز به دست می‌آید. در ادامه این فرآیند برنج سالم، به کمک دستگاه سورتینگ ، مرتب و بسته‌بندی شده و برای مصرف خوراکی فروخته می‌شود. محصولات جانبی شالی‌کوبی مانند سبوس برای مصرف خوراکی و تهیه آرد برنج و همچنین خوراک دام استفاده می‌شوند. شهرستان میانه با تولید سالانه حدود ۲۰ هزار تن برنج به عنوان قطب تولید این محصول در آذربایجان شرقی شناخته می شود.