دستور پخت دو سوپ بهاره؛ متفاوت و لذیذ

به گزارش ایلنا، برای درست کردن این سوپ باید از مواد ذیل استفاده کرد:

۲ موسیر بزرگ

۱ حبه سیر

۲۰ گرم کره

۲۰۰ گرم سیب زمینی

آب سبزیجات ۷۵۰ میلی لیتر

شاهی ۳۵۰ گرم (برگ و ساقه)

خامه (اختیاری)

نحوه پخت:

حرارت را کم کنید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بجوشانید تا سیب زمینی‌ها نرم شوند.

یک کاسه بزرگ آب با تکه‌های یخ در دست داشته باشید. در ظرفی دیگر آب را به جوش آورید و شاهی را به آن اضافه کنید و بگذارید ۳۰ ثانیه بپزد. سپس شاهی را بردارید و بلافاصله در آب یخ قرار دهید. به محض سرد شدن شاهی را آبکش کرده و به سیب زمینی و آب آن اضافه کنید سپس با استفاده از مخلوط کن آن را به سوپی غلیظ تبدیل کنید. حرارت و بافت را بررسی کنید و در صورت تمایل کمی خامه به آن اضافه نمایید.

سوپ هویج با پستو برگ هویج

طعم و بافت سوپ بسته به هویج شما متفاوت است. هویج نازک سوپ غلیظ تری را برای شما می‌سازد و بنابراین ممکن است برای آن نیاز به تنظیم میزان غلظت و افزودن آب داشته باشید.

مواد مورد نیاز:

۴۵۰ گرم هویج (با برگ و ساقه)

۱ حبه سیر

۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون

۷۵۰ میلی لیتر آب

۲ قاشق غذاخوری برگ آویشن

مواد لازم برای پستو:

۴۰ گرم سابقه و برگ هویج (از بالا)

۱ حبه سیر کوچک

۵۰ گرم بادام با پوست

۴۰ گرم بزرگ و ساقه ریحان

۱۵۰ میلی لیتر روغن زیتون

نحوه پخت:

ساقه‌ها و برگ‌های هویج را جدا کرده و برگ‌ها را از ساقه‌ها جدا کرده و کنار بگذارید. شما به ۵۰ گرم برگ نیاز دارید. هویج‌ها را به صورت ریز خرد کنید. سیر را پوست بگیرید. روغن را در یک قابلمه روی حرارت ملایم گرم کنید و هویج و سیر را اضافه کرده و اجازه دهید هویج حدود ۱۰ دقیقه بپزد. هر از گاهی آن را هم بزنید. برشته کردن هویج طعم عمیق تری به آن می‌بخشد.

پس از آن آب را اضافه کرده و اجازه دهید بجوشد. نمک و برگ‌های آویشن را اضافه کنید و حدود ۲۵ دقیقه بجوشانید تا هویج‌ها کاملا نرم شوند. از مخلوط کن استفاده کنید تا هویج‌ها را به سوپ تبدیل کنید و کنار بگذارید.

نوبت به درست کردن پستو می‌رسد. برگ‌های هویج را در غذاساز یا مخلوط کن بریزید، پوست آن را بگیرید و سیر، بادام پوست کنده و ریحان را اضافه کنید. سپس نمک را اضافه کنید و آن را به خمیر درشتی تبدیل

منبع:فرارو