طرز تهیه کیک موزاییکی یخچالی

نکات مربوط به مواد اولیه

نکات مربوط به بیسکوییت پتی‌پور

نکات مربوط به شکلات تخته‌ای

اگر ذائقه شما شیرینی‌پسند است، می‌توانید از شکلات تخته‌ای شیرین استفاده کنید و اگر به شیرینی علاقه‌ای ندارید، از آنجا که مواد اولیه این کیک دارای شکر است، بهتر است که از شکلات تخته‌ای تلخ و کم شیرینی استفاده کنید.

طرز تهیه کیک بیسکوییتی

۱ ـ برای شروع کار ابتدا کره را از یخچال خارج کنید و بگذارید در دمای محیط نرم شود؛ سپس آن را داخل یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت خیلی کم اجاق گاز بگذراید تا آب شود. بعد از اینکه کره کاملا آب شد، شیر را به آن اضافه کنید و هم بزنید.

۲ ـ در مرحله بعد شکر و پودر کاکائو را به مخلوط شیر و کره اضافه کنید و باز هم بزنید تا شکر با حرارت آب شود؛ سپس اجاق گاز را خاموش کنید.

۳ ـ بیسکوییت پتی‌پور را داخل یک کیسه بریزید و با گوشت‌کوب روی آن بزنید تا خرد شود؛ همچنین می‌توانید بیسکوییت‌ها را با دستگاه غذاساز خرد کنید. بیسکوییت خرد شده را داخل یک کاسه مناسب و گود بریزید؛ سپس مخلوط شیر، کره، شکر و پودر کاکائو را که کمی خنک شده و از حرارت افتاده است، به بیسکوییت‌ها اضافه کنید و خوب هم بزنید.

۴ ـ در مرحله بعد گردو و یا فندق خرد شده را هم اضافه کنید و با لیسک یا قاشق کاملا هم بزنید. اندازه دو قاشق از مغز گردو و یا فندق را برای تزیین روی کیک کنار بگذارید.

۵ ـ کف قالب مورد نظر (بهتر است قالب به شکل گرد یا مستطیل باشد) کاغذ روغنی یا کیسه فریزر پهن کنید و مایه آماده کیک را داخل قالب بریزید و با دست یا با کمک قاشق مایه را کاملا داخل قالب پهن و صاف کنید.

۶ ـ در مرحله آخر شکلات تخته‌ای را که با روش بن ماری و روی بخار آب جوش حل کرده‌اید، روی سطح قالب بریزید، به طوری که روی مواد را به صورت کامل بپوشاند؛ سپس مقداری از مغز گردو یا فندقی را که نگه داشته بودید، روی شکلات بپاشید و قالب را به مدت ۳ تا ۴ ساعت داخل یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد و سفت شود؛ سپس قالب را از یخچال خارج کنید و کیک موزاییکی را با چاقوی تیز به صورت دلخواه برش بزنید و داخل ظرف سرو بچینید؛ همچنین می‌توانید کیک موزاییکی را به صورت کامل از قالب بیرون بیاورید و روی آن را با پودر پسته و شکلات تزیین کنید، نوش جان.

منبع: فرارو