۸ روش فریز کردن توت فرنگی با حفظ مزه

بعد از شستن توت فرنگی باید آن‌ها را روی دستمال قرار دهید تا کاملاً خشک شوند. یکی از مهم‌ترین ترفندها برای فریز کردن توت فرنگی با حفظ مزه این است توت فرنگی را به صورت سالم و خشک در فریزر بگذارید. توجه داشته باشید که به هیچ عنوان در زمان خشک کردن توت فرنگی‌ها را فشار ندهید و اجازه دهید به آرامی خشک شوند.

۳- جدا کردن ساقه توت فرنگی

بعد از این که توت فرنگی کاملاً خشک شد، با استفاده از یک چاقوی تیز انتهای ساقه و برگ‌های توت فرنگی را جدا کنید و دور بریزید.

۴- برش دادن توت فرنگی

در این مرحله از فریز کردن توت فرنگی برای مدت طولانی می‌توانید توت فرنگی‌ها را برش دهید. این مرحله کاملاً اختیاری است. اگر توت فرنگی‌ها را برای تهیه اسموتی یا شیک توت فرنگی کنار می‌گذارید، بهتر است آن‌ها را به دو قسمت یا ۴ قسمت تقسیم کنید تا راحت‌تر مخلوط شوند. در صورتی که دوست دارید توت فرنگی شما درسته منجمد شود، می‌توانید این مرحله را نادیده بگیرید و به سراغ مرحله بعد بروید.

۵- چیدن توت فرنگی‌ها در ظرف

بعد از برش دادن توت فرنگی باید یک کاغذ روغنی روی یک سینی یا ظرف مناسب قرار دهید. سپس توت فرنگی‌ها را طوری که روی هم قرار نگیرند، داخل سینی بچینید.

۶- مرحله اول قرار دادن توت فرنگی در فریزر

در این مرحله از فریز کردن توت فرنگی برای حفظ مزه آن باید سینی توت فرنگی را برای حداقل ۴ ساعت در فریزر قرار دهید تا کاملاً منجمد شود.

۷- بسته‌بندی کردن توت فرنگی‌ها

بعد از این که توت فرنگی کاملاً سفت و یخی شد، در این مرحله می‌توانید آن‌ها را از روی سینی بردارید و داخل کیسه پلاستیکی زیپ‌دار بریزید. با این روش توت فرنگی‌ها به هم نمی‌چسبند و بسیار مرتب و با ظاهری زیبا و بدون تغییر مزه منجمد می‌شوند.

۸- مرحله دوم قرار دادن توت فرنگی‌ها در فریزر

بعد از بسته‌بندی توت فرنگی‌ها در پلاستیک، باید هوای موجود در پلاستیک را کاملاً خالی کنید. سپس توت فرنگی‌ها را در فریزر قرار دهید. توجه داشته باشید که درب فریزر مکان مناسبی برای قرار دادن توت فرنگی نیست. زیرا نوسان دما در این بخش از فریزر بیشتر است و این موضوع روی طعم و مزه توت فرنگی‌ها تأثیر می‌گذارد.

فراموش نکنید اگر پلاستیک توت فرنگی‌ها به خوبی بسته نشود، بوی توت فرنگی خیلی زود تغییر می‌کند و مزه خود را از دست می‌دهد. با این روش می‌توانید تا ۶ ماه توت فرنگی‌ها را در فریزر قرار دهید و از آن‌ها برای تزیین انواع دسر و نوشیدنی‌های خوشمزه استفاده کنید.

نحوه استفاده از توت فرنگی منجمد

توت فرنگی‌های منجمد شده بعد از آب شدن معمولاً بافت محکم و منسجم خود را از دست می‌دهند و کمی تیره و سست می‌شوند. از همین رو معمولاً از آن‌ها برای تهیه دسرهای پختنی یا به صورت میکس شده استفاده می‌شود.

برای استفاده از توت فرنگی یخ زده حتماً نباید صبر کنید تا توت فرنگی‌ها آب شوند، می‌توانید به همین صورت منجمد شده از آن‌ها برای تهیه دسرها و نوشیدنی‌های مختلف نیز استفاده کنید.

توت فرنگی منجمد شده برای تهیه انواع پای، کمپوت، مربا، کیک، اسموتی، نان، تارت، شیک، مارمالاد بسیار مناسب هستند و طعم فوق‌العاده‌ای به دسرها می‌بخشند.

نکاتی در مورد نگهداری توت فرنگی در فریزر

*برای نگهداری توت فرنگی در فریزر بهتر است بعد از شستن توت فرنگی کمی صبر کنید تا خشک شود و بعد برگ و ساقه آن را جدا کنید. این کار از ورود آب به داخل توت فرنگی و عوض شدن مزه آن جلوگیری می‌کند.

*از قرار دادن توت فرنگی‌ها روی هم برای فریزر شدن اجتناب کنید.

*برای نگهداری توت فرنگی در فریزر حتماً از پلاستیک‌هایی ضخیم‌تر که درب آن‌ها به خوبی بسته می‌شود، استفاده کنید.

*توجه داشته باشید که توت فرنگی خراب و نرم شده به هیچ عنوان برای فریزر کردن مناسب نیست، پس برای این کار حتماً از توت‌های سالم و سفت استفاده کنید.

*برای نگهداری توت فرنگی در یخچال نباید میوه را بشویید، این کار موجب کپک زدن و خراب شدن توت فرنگی می‌شود.

*خرد کردن توت فرنگی یکی از بهترین روش‌های فریز کردن آن است اما در صورت تمایل می‌توانید توت فرنگی را به صورت درسته نیز فریزر کنید.

*برای سالم نگه داشتن توت فرنگی نباید در زمان شستن یا قرار دادن در فریزر به آن فشار وارد شود.

منبع: مجله کوروش