فواید و مضرات استفاده از هل در غذا و چای

به گزارش ایلنا، هل یکی از رایج ترین ادویه هایی است که طعم گرم و بسیار خوشبویی دارد و از آن برای بخشیدن طعم مطبوع به نوشیدنی ها ، غذاها و شیرینی ها استفاده می کنند. این ادویه در طب سنتی ایران به نام های قاقله صغار و کبار، هیل و هال نیز خوانده می شود. برای حفظ عطر هل، آن را به صورت میوه و یا کپسول نگهداری می کنند و در زمان مصرف کپسول را شکسته و دانه ها را خارج می سازند. هل برای سلامتی فواید زیادی دارد در گذشته از آن به عنوان پادزهر استفاده می شد، در این بخش شما را با هل و خواص و مضرات آن بیشتر آشنا می کنیم.

هل چیست؟

هل از تیره ی زنجبیل هاست و در اصل کشت آن از هندوستان آغاز شده است اما در بیشتر مناطق گرمسیری آسیا نیز یافت می شود. نام علمی هل (Elettaria cardamomum) می باشد و میوه آن غلاف های کوچکی دارد که دانه های سیاه درون آن وجود دارد. غلاف و هم دانه ها عطر و طعم دل پذیری دارند.

موادمغذی هل

100 گرم هل، دارای :

• 300 کیلوکالری انرژی

• 68 گرم کربوهیدرات

• 11 گرم پروتئین

• 28 گرم فیبر رژیمی

و ویتامین های مختلف مانند نیاسین (ب3)، پیریدوکسین (ب6)، ریبوفلاوین (ب2)، تیامین (ب1)، ویتامین A، ویتامین C و عناصری مانند سدیم، پتاسیم، کلسیم، مس، آهن، منگنز، منیزیم، فسفر و روی است.

انواع هل

هل سبز

هل سبز ، شناخته شده ترین شکل هل است که در هند و مالزی وجود دارد و از آن به عنوان طعم دهنده غذا، نوشیدنی ها استفاده می شود.

هل سیاه

هل سیاه از هل سبز ، خواص دارویی بیشتری دارد و از آن در غذاهایی که پایه هندی دارد و در غذای بریانی استفاده می شود.

طبع هل :

هل از نظر مزاجی گرم و خشک است و از نظر قدرت خیلی قوی نیست و در درجه دوم قرار دارد.

طریقه مصرف هل

مرسوم ترین روش مصرف هل افزودن پودر هل به برخی غذاها، استفاده در دسرها و شیرینی ها و انداختن چند دانه هل در قوری چای است. همچنین می توان هل را به تنهایی جوید یا آسیاب و پودر کرد و روی زبان ریخت و با آب دهان آرام آرام قورت داد و یا حین سرو غذا آن را روی غذا ریخت.

طرز تهیه چای و دمنوش هل

برای تهیه دمنوش هل ، دانه های هل را بکوبید و در یک فنجان آب جوش (80 درجه) ریخته و اجازه دهید 10 دقیقه دم بکشد سپس می توانید آن را با عسل شیرین کرده و نوش جان نمایید.

چای و دمنوش هل برای درمان مشکلات گوارشی ، سم زدایی بدن ، پاک سازی کلیه ها، کبد ، درمان مشکلات تنفسی مانند آسم و برونشیت ، درمان درد های پریود و سندروم پیش از قاعدگی در زنان مفیداست.

خواص هل

خواص هل برای نوزادان و کودکان

هل ویتامین های فراوانی دارد که برای سلامت کودکان مفید است مثلا ویتامین C موجود در هل برای تقویت استخوان ها و سلامت دهان و دندان در نوزادان و کودکان ، تشکیل و ترمیم گلبول های قرمز خون مفید است.

تیامین موجود در هل فواید فراوانی برای تقویت سیستم عصبی، عضلانی و سلامت قلب نوزادان و کودکان دارد و آهن موجود در آن سبب تولید هموگلوبین خون، درمان کم خونی و افزایش انرژی نوزادان و کودکان می شود.

روی موجود در هل نیز سبب بهبود هضم غذا در کودکان و باز شدن اشتهای آنها می شود . همچنین استفاده از هل برای کودکان دچار شب ادراری به علت تقویت کلیه ها مفید می باشد.

خواص هل برای مردان

مصرف هل به تقویت قوای جنسی کمکمی کند واختلال نعوظ و ناتوانی جنسی را به تدریج درمان می کند.

مصرف هل در بارداری و شیردهی:

هل قاعده آور است و مقدار زیاد آن برای خانم های باردار مضر است اما مقدار هلی که برای معطر کردن چای به آن اضافه می کنند مانعی ندارد.

خواص هل برای لاغری و کاهش وزن

هل حاوی مقادیر بالایی فیبر است که متابولیم را افزایش و اشتها را کاهش داده ، ملاتونین موجود در هل نیز سبب افزایش فرایند چربی سوزی خواهد شد.

استفاده از هل برای لاغری

برای لاغری و چربی سوزی بهتر است به چای یا قهوه تان مقداری پودر هل بیافزایید و یا هل را به صورت دمنوش استفاده کنید.

چای چربی سوز هل و زنجبیل

برای چربی سوزی و پاکسازی بدنتان ، هر روز صبح در یک قوری آب داغ ( دمای 80 درجه) مقداری هل (یک دانه هل یا نصف قاشق چای خوری پودر هل) و زنجبیل (نصف قاشق چای خوری ) و رازیانه (نصف قاشق چای خوری ) را بریزید و بگذارید 5 دقیقه دم بکشد و سپس نوش جان کنید.

خواص هل از نظر طب قدیم :

جویدن دانه های هل پس از صرف غذا به هضم و گوارش غذا، رفع بوی نامطبوع دهان کمک می کند.

دانه های هل معده و روده ها را تقویت می کنند.

نوشیدن دم کرده ی سبب درمان مشکلات گوارشی مانند کولیت، سوءهاضمه، باد نفخ، حالت تهوع و مانع ترشح زیاد اسید معده می شود.

هل، از تشکیل خلط در گلو جلوگیری می کند و دانه های آن سینوس ها و برونش ها، بینی و سینه را از خلط و ترشحات اضافی پاک می کنند.

مصرف هل اضطراب و نگرانی را کاهش می دهد.

تقویت کنده قلب است.

هل بادشکن بوده و سبب خارج شدن گاز معده و روده از بدن می شود.

دم کرده هل برای درمان استفراغ و تهوع مفید است.

برای رفع سردرد و کاهش حملات بیماری صرع مقداری از هل را مانند انفیه از بینی بکشید.

ادرار آور است.

برای برطرف کردن زخم های دهان ، دم کرده هل را در دهان قرقره کنید.

گرد هل را برای تسکین درد گوش ، در گوش بریزید.

مصرف هل برای تسکین درد روماتیسم مفید است.

مصرف هل بیماری های چشم را تسکین می دهد.

مصرف هل می تواند به کوچک شدن توده های رحمی فیبروم کمک کند.

هل شادی آور ، خواب آورو بر طرف کننده خستگی و تقویت کننده حافظه می باشد.

از هل برای درمان سرماخوردگی و تب استفاده می کنند.

تهیه یک دم کرده دارویی با هل برای رفع سرما خوردگی

برای رفع سرماخوردگی و سرفه در 600 میلی لیتر آب ، 4 عدد دانه هل را همراه با 4 عدد دانه فلفل سیاه، 4عدد دانه میخک، یک قطعه دارچین نکوبیده و چند حلقه نازک زنجبیل تازه بریزید و بگذارید نیم ساعت دم بکشد. دم کرده را صاف کنید و دو بار در روز به صورت داغ همراه با کمی شیر یا عسل بنوشید.

خواص روغن هل :

از روغن هل برای طعم دادن به داروها ، معطر کردن صابون، مواد شوینده و محصولات مراقبت از پوست و مو استفاده می کنند.

از روغن هل برای درمان گرفتگی، آسم و سرفه استفاده می کنند.

مالیدن روغن هل به گردن و پس سر برای رفع برخی سردردهای ناشی از باد و سرما و سینوزیت و التیام گرفتگی عضلات در افراد دارای مزاج سرد و خشک مفید است.

از روغن هل و ترکیب چند قطره از آن با آب می توان برای درمان پوسیدگی دندان و رفع بوی بد دهان استفاده کرد.

روغن هل برای درمان استرس، اضطراب و افسردگی مفید می باشد.

روغن هل مدر بوده و کلیه ها را پاک سازی می کند.

خواص عرق هل :

بخور هل برای رفع گرفتگی و خشونت صدا و سرفه مفید است ، برای این کار هل را نیمکوب کرده ، در آب ریخته و روی شعله ملایم قرار دهید تا بجوشد سپس بخار آن را استشمام کنید تا مداوا گردید.

عرق هل برای رفع بوی بد دهان و سردرد مفید است.

عرق هل برای درمان معده درد و گرفتگی روده مفید است.

مضرات هل:

** مقدار مجاز مصرف هل کمتر از یک مثقال می باشد.

مصرف زیاد هل برای افراد دارای طبع گرم مضر است.

مصرف هل می تواند در افرادی ایجاد سردرد کند که مزاج گرم دارند.

مصرف بیش از حد هل برای بیماری های سوزاک و سیفیلیس مضر می باشد. مضر است.

مقدار زیاد هل برای روده ها مضر است.

مصرف هل برای افراد دچار یبوست مضر است.

افراد دارای فشار خون یا زخم معده نباید بیش از حد از هل استفاده نمایند.

مصرف زیاد هل سبب افزایش تپش قلب شده و برای بیماری های روده و ریه مفید نیست. 

منبع: نمناک