طرز تهیه سوپ غلیظ سبزیجات فصلی

به همین خاطر نیز دارای تنوع بسیار زیادی است. این سوپ اغلب حاوی گوشت مخصوص ایتالیایی بوده و یا از یک آب حاصل از گوشت‌های مختلف مانند آب مرغ استفاده می‌شود.

مواد لازم:

• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون

• 1 عدد پیاز خرد شده

• 2 عدد هویج خرد شده

• 2 ساقه کرفس بزرگ خرد شده

• 4 حبه سیر له شده

• 1 قاشق چایخوری آویشن خشک

• 2 قوطی گوجه فرنگی خرد شده (هر کدام از قوطی‌ها باید 396 گرم باشد)

• 2 و ½ پیمانه از آب سبزیجات

• 1 قاشق چایخوری نمک دریایی

• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه

• ½ پیمانه ماکارونی شکل دار

• 1 عدد برگ بو

• 1 قوطی لوبیای سفید پخته شده

طرز تهیه سوپ سبزیجات فصلی:

ابتدا ظرفی را روی حرارات ملایم قرار دهید ، کمی روغن زیتون به آن اضافه کنید و سپس پیازها، هویج، سیر ،آویشن و کرفس را اضافه کنید . این مواد را به مدت 8 الی 10 دقیقه بپزید تا نرم شود.

گوجه فرنگی‌ها ، آب سبزیجات ، برگ بو ، نمک، و فلفل را به ظرف اضافه کنید . این مواد را هم بزنید.

حرارت را کم کنید و پخت را تا 20 دقیقه ادامه دهید.

پاستاها را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه بپزید.

برگ بو را از ظرف خارج کنید و لوبیاها را به آن اضافه کنید . پخت را به مدت 2 الی 3 دقیقه ادامه دهید . کمی به هم بزنید تا لوبیاها نیز گرم شود.