طرز تهیه رولت دارچین خوشمزه و خانگی

به گزارش ایلنا، رولت دارچینی یکی از خوشمزه ترین شیرینی های خمیری است که به نام نان دارچین هم شناخته می شود . این شیرینی بسیار نرم و ترده و تجربه ای متفاوت به شما می دهد . شما میتوانید خمیر رولت دارچین را با استفاده از خمیرمایه یا به کمک جوش شیرین و بکینگ پودر حجیم کنید که نتیجه و کیفیت نهایی می تونه کمی متفاوت باشد. ما هر دو روش را در اینجا به شما آموزش می دهیم تا هر کدام که مطابق با ذائقه خودتان است را انتخاب نمایید. 

مواد لازم رولت دارچینی صبحانه 

برای تهیه خمیر رولت دارچینی دو عدد تخم مرغ را با روغن ف نمک ، شیر ، شکر و خمیر مایه مخلوط کنید تا یکدست شود.

آب گرم را کم کم اضافه کنید. 

نصف آرد را به مواد اضافه کرده هم بزنید. 

باقی آرد را کم کم تا جایی اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد.

روی خمیر را با پلاستیک پوشانده و 2 ساعت در محلی گرم بگذارید استراحت کرده و حجمش دو برابر شود. 

خمیر را به شکل مستطیل روی سطح کار با وردنه بازکنید.

کره را ذوب کرده و با برس روی خمیر بمالید. 

دارچین ، مغز گردو ، شکر و زرده تخم مرغ را مخلوط نموده به صورت یکدست روی خمیر بکشید. 

در صورت تمایل ترکیب پودر کاکائو و جوز هندی را روی مواد بپاشید. 

خمیر را رول کرده و به اندازه های یکسان برش بزنید. 

کف سینی فر با با فویل پوشانده و آرد پاشی کنید و رول ها را از  قسمت برش خورده  و با کمی فاصله روی سینی بچینید و در فری که از قبل با دمای 170 درجه سانتیگراد گرم شده است قرار دهید تا بپزد. 

برای تهیه مواد کرم کاکائو روی رولت تمام مواد را در قابلمه ای گوچک مخلوط کرده روی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ شود و سپس اجازه دهید خنک شود. 

رولت دارچینی صبحانه که پخته شد در ظرف مورد نظر بچینید و رویش کرم کاکائو بریزید و سرو نمایید. 

برای تهیه رولت دارچین می توانید در به جای این که کره روی خمیر بکشید، قلم مو را با آب خیس کرده و روی خمیر بکشید و تخم مرغ را از مواد میانی حذف کنید.  

در صورت تمایل میتوانید بعد از چیدن رول ها در سینی فر، رویشان را بپوشانید و اجازه دهید نیم ساعت در جای گرم استراحت کند و دوباره کمی حجیم شود. 

در انتها برای رومال رولت دارچین میتوانید از ترکیب 1 عدد زرده تخم مرغ و 1 قاشق مرباخوری روغن مایع استفاده کرده و با قلم مو روی رول ها بکشید. 

از کرم پنیر خامه ای هم می تونید برای روی شیرینی استفاده کنید. 

رولت دارچین

مواد لازم رولت دارچین

برای 30 عدد

شیر ، روغن و شکر را با هم مخلوط کرده روی حرارت ملایم مرتب هم بزنید تا شکر حل شود و شیر به دمای ولرم برسد. 

قابلمه را از روی حرارت برداشته و خمیر مایه را به آن اضافه کنید و رویش را بپوشانید و به مدت 5 – 15 دقیقه صبر کنید تا کفکند و عمل بیاید. 

ارد را الک کنید و 3 پیمانه را کم کم به شیر اضافه کرده و با قاشق چوبی مخلوط کنید. 

روی ظرف را بپوشاین و 1 ساعت در محیط گرم قارر  د ید تا حجمش دو برابر شود. 

1 پیمانه آرد باقیمانده را به جوش شیرین و بکینگ پودر و نمک مخلوط کنید و به خمیر اضافه کرده مخلوط نمایید و دوباره روی آن را بپوشایند و چند ساعت در یخچال بگذارید استراحت کند. اگر خمیر به دستتان می چسبید می توانید مقدار بیشتری آرد به آن اضافه کنید. 

قالب دلخواهتان را با کره چرب کنید.  

روی سطح کار را آدپاشی کنید و خمیر را کمی ورز داده با وردنه به شکل مستطیل با عرض حداقل 76 سانتی متر بازش کنید. 

با قلم مو کره ذوب شده را رویش بکشید و سپس مخلوط شکر و دارچین رویش بپاشید و خمیر را رول کنید.

رول دارچین را با یک چاقوی تیز به اندازه های مساوی برش بزنید و داخل قالب بچینید و درفری که از قبل با دمای 190  درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید. 

برای تست رول ها بعد از این که کاملا پف کردن با انگشت به آرامی لبه آن ها را فشار دهید در صورتی که فرو نرفتیعنی رولت پخته است. 

رنگ رولت دارچینی بعد از پخت تقریبا طلایی مایل به قهوه ای خواهد شد. 

رول دارچین را کنار بگذارید کمی خنک شود. 

برای تهیه شربت رول رولت دارچین شیره افرا یا عسل ، قهوه دم کرده ، کره ، شیر ، نمک و پودر قند را مخلوط کنید و روی سطح رول های دارچین گرم را با این شربت پر کنید. 

رولت دارچین را به همراه چی یا قهوه سرو نمایید. 

از کرم پنیر خامه ای هم می تونید برای روی شیرینی استفاده کنید. 

منبع: بیتوته