اره استخوان بر چیست و چه کاربردی دارد : شرکت کابان تجهیز
یکی از دستگاه های مدرن و مکانیزه در آشپزخانه های صنعتی، دستگاه اره استخوان بر می باشد که به منظور برش انواع گوشت و استخوان (تازه و منجمد) به قطعات کوچکتر مورد استفاده قرار می گیرد و به آن اره گوشت بری و یا اره قصابی نیز گفته می شود. این دستگاه قادر است تکه های بزرگ گوشت قرمز و سفید (گوسفند، گوساله، گاو، مرغ و ماهی) را با اندازه های یکسان برش دهد که برشهای ایجاد شده تمیز و یکدست می باشند بدون اینکه آسیبی به بافت آنها وارد گردد. در ضمن ضخامت برشهای گوشت در اره استخوان بر از چند میلیمتر تا چند سانتیمر قابل تنظیم است.
تا همین چند سال اخیر اینکار با چاقو یا ساتور انجام میشد که علاوه بر زمانگیر بودن مستلزم انرژی زیادی نیز بود و همواره احتمال آسیب دیدن انگشتان دست کاربران وجود داشت. نکته مهمتر، درصد بالای امکان آلوده شدن گوشت به انواع میکروبها بود. با روی کار آمدن اره استخوان بر تمامی این مشکلات برطرف گردید بطوریکه در عرض چند ثانیه می توان محکمترین استخوان را نیز برش داد، بدون اینکه انرژی انسانی صرف اینکار گردد. تمامی فرایند برش توسط دستگاه انجام میگیرد و به علت عدم دخالت دست، هیچ خطری نیز اپراتورها را تهدید نمی کند.
با بهره گیری از اره استخوان بر در مراکزی از قبیل قصابی ها، سوپرپروتئینی ها، رستوران ها، فست فودها، کشتارگاه ها، کارخانه ها و کارگاه های تهیه و توزیع و بسته بندی فراورده های گوشتی، سردخانه ها، مرغداری ها وشیلات؛ بازدهی و کیفیت کار به شکل چشم گیری افزایش می یابد.
آشنایی با انواع اره استخوان بر : شرکت کابان تجهیز
مدلهای مختلف اره استخوان بر در ابعاد، قدرت موتور، سایز تیغه، ابعاد عرشه و سرعت برش از یکدیگر متمایز هستند اما به طور کلی بر اساس شکل ظاهری به دو گروه زیر دسته بندی می شوند:
- اره استخوان بر رومیزی :
این مدل ها دارای ابعاد کوچکتر و وزن کمتری نسبت به مدلهای ایستاده هستند و طبعا قدرت کمتری دارند و جهت استفاده در مراکزی با حجم کار متوسط مانند رستوران ها یا فروشگاه های عرضه گوشت و مرغ، مناسب می باشند. طراحی اره استخوان بر رومیزی به گونه ای است که بر روی هرگونه میز یا پیشخوانی جا میگیرد.
- اره استخوان بر ایستاده :
این دستگاه ها که اره استخوان بر پایه دار نیز گفته می شود به دلیل دارا بودن ابعاد بزرگتر بر روی پایه هایی قرار می گیرند که در برخی مدلها جهت جابجایی آسان مجهز به چرخ شده‌اند. اره استخوان بر ایستاده، دستگاهی صنعتی به شمار میرود که نسبت به مدل رومیزی قدرت و توان بیشتری داد و میتواند گوشتها و استخوان های بزرگتر را نیز برش بزند و برای استفاده در رستوران‌ها، فست فودها، کترینگ ها و هتل های بزرگ، کشتارگاه ها، شیلات، کارخانه های تهیه و توزیع گوشت و کلا مراکزی با حجم کار بالا، گزینه ای ایده آل محسوب می گردد.
ساختار و مکانیزم اره استخوان بر : شرکت کابان تجهیز
اجزا و قطعات اصلی اره استخوان بر شامل تیغ اره نواری، عرشه یا میز کار، دو فلکه، بازوی محافظ و الکتروموتور می گردد. کار با این دستگاه بسیار آسان است بدین صورت که با قرار دادن گوشت بر روی عرشه و هل دادن آن زیر تیغه توسط بازوی محافظ که نقش اهرم را نیز ایفاء می کند، فرایند برش با حرکت دورانی تیغ اره نواری حول دو فلکه انجام می شود. یکی از فلکه ها از طریق تسمه و یا بطور مستقیم به الکترو موتور وصل است و باعث حرکت دورانی تیغ اره نواری حول فلکه دوم می شود.
ویژگیها و مشخصات اره استخوان بر : شرکت کابان تجهیز
در ساخت بدنه، عرشه و سایر قطعات دستگاه های اره استخوان بر از آلیاژهای مستحکم و مقاوم استفاده می شود تا در برابر گرد و غبار، ضربات فیزیکی و واکنش های شیمیای براحتی آسیب نبینند و علاوه بر دوام، از طول عمر بالایی نیز برخوردار باشند. به همین دلیل نیز، جنس بدنه در برخی مدلها از آلومینیوم انودایز شده و در برخی دیگر از استیل ساخته می شود. از طرف دیگر، این دو آلیاژ از چسبیدن مواد غذایی به سطح بدنه و سایر قسمتها نیز جلوگیری می کنند.
اما در ساخت میز کار یا همان عرشه که گوشت جهت برش روی آن قرار میگیرد، به دلیل تماس مستیقیم با مواد غذایی، در همه مدلها از استیل ضد زنگ استفاده می شود. سطح عرشه به صورت صاف و کاملا صیقلی، بدون هیچگونه برجستگی، زائده یا منفذی تولید می گردد تا مانع از تجمع خرده های حاصل از برش و در نتیجه ایجاد آلودگی گردد. در ضمن تیغه، عرشه و بدنه را براحتی می توان شستشو داد، بنابراین تمامی برشها با بالاترین حد استاندارهای بهداشتی ایجاد می شوند.
موتور دستگاه های اره استخوان بر در برخی مدلها تک فاز و در برخی دیگر سه فاز می باشدکه علاوه بر دارا بودن گواهینامه های محافظتی به منظور افزایش ایمنی و جلوگیری از نفوذ رطوبت و آب، درون محفظه های ایمنی قرار می گیرد.
مزایای استفاده از اره استخوان بر : شرکت کابان تجهیز
فواید و مزایای استفاده از انواع اره استخوان بر را به طور خلاصه به شکل زیر می توان عنوان نمود:
- دارا بودن ایمنی بالا به سبب مجهز شدن به بازوی محافظ جهت جلوگیری از برخورد دست با تیغه هنگام هل دادن گوشت
- داشتن ساختار محکم و قابل اعتماد و البته کاربری بسیار آسان و ساده
- مجهز بودن به دکمه توقف اضطراری در صورت نیاز به متوقف کردن سریع دستگاه
- ایجاد برشهای تمیز، صاف، دقیق و یکدست با امکان تنظیم ضخامت به دلخواه کاربر
- امکان شستشوی قطعات و نظافت سریع و آسان بدنه
- افزایش سرعت و بهبود عملکرد در ارائه خدمات به مشتریان
- طول عمر بسیار بالا در صورت نگهداری و استفاده درست
فروش انواع اره استخوان بر در فروشگاه کابان تجهیز
چنانچه نیاز به تجهیز آشپزخانه صنعتی و یا خرید اره استخوان بر برای هر نوع کسب و کار دیگر دارید و جهت انتخاب دستگاه مناسب نیازمند راهنمایی و مشاوره هستید، کارشناسان شرکت کابان تجهیز به صورت رایگان در خدمت شما می باشند و فقط با یک تماس تلفنی می توانید جواب سوالاتتان را دریافت کنید.
فروشگاه کابان تجهیز با گردهم آوردن مدلهای مختلف اره استخوان بر از بهترین برندهای ایرانی و اروپایی، کار شما خریداران محترم را آسان کرده و با درج مشخصات فنی و ویژگیها و قابلیتهای هر مدل در سایت فروشگاه، با خدمات آنلاین در خدمت شما می باشد.
این مجموعه به شما پیشنهاد می کند هنگام خرید اره استخوان بر به نوع دستگاه با توجه به حجم کارتان، قدرت و دور الکتروموتور، تکفاز یا سه فاز بودن، جنس بدنه، عرشه، فک، تیغه و غیره، ابعاد عرشه و برند دستگاه توجه داشته باشید.
از برندهای معتبر دستگاه های اره استخوان بر که در شرکت کابان تجهیز به فروش می رسند میتوان به مینروا و امگا، سوئدلینگهاوس، بیزربا، ای ام بی، امگا ایرانی، الکتروکار و براکس اشاره نمود.
خرید اره استخوان بر از شرکت کابان تجهیز هم به صورت حضوری و هم به صورت غیر حضوری از طریق تماس تلفنی و یا مراجعه به وب سایت فروشگاه امکانپذیر است، بنابراین شما در هر نقطه از کشورمان که باشید می توانید پس از مراجعه به سایت و بررسی ویژگیهای مدلهای مختلف و مقایسه آنها، دستگاه مطلوبتان را سفارش گذاری نمایید تا به آدرستان ارسال گردد.
https://kabantajhiz.com/
