طرز تهیه سوپ شیر، سوپ رشته و سوپ جو پرک رستورانی با مرغ
سوپ ها یکی از پیش غذاهای بسیار خوشمزه و بین المللی می باشند که بنا به نوعی که دارند یا رقیق یا غلیظ هستند و با انواع سبزیجات و مرغ و استاک ها تهیه می شوند و نقش بسیار مهمی در سلامتی بدن بخصوص در زمان بیمارهای دارد و باعث باز شدن اشتها می شود به همین دلیل قبل از غذا سرو می شود قدمت سوپ زیاد نیست و می توان گفت به قرن 19 باز می گردد. سوپ ها در فصل زمستان بسیار پر طرفدارتر می شوند امروز با آموزش سه نوع سوپ پر طرفدار در خدمت شما هستیم که عبارت است از سوپ رشته، سوپ جو پرک و سوپ شیر است همراه ما باشید.
طرز تهیه سوپ رشته ساده و فوری با مرغ
سوپ رشته یا سوپ ورمیشل که به دلیل استفاده از رشته در این سوپ به این اسم مشهور شده است و بسیار مجلسی می باشد و می توانید برای مهمانی مختلف تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه سوپ رشته
- پیاز بزرگ ۱ عدد
- سینه مرغ ۲۵۰ گرم
- هویج متوسط ۲ عدد
- گوجه فرنگی بزرگ ۱ عدد
- روغن مایع به اندازه کافی
- رشته ورمیشل خرد شده ۱ پیمانه
- رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
- نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی
- جعفری و لیمو ترش برای طعم دهی و تزیین
طرز تهیه سوپ رشته با مرغ مرحله به مرحله
ابتدا داخل یک قابلمه آب جوش ریخته و برای 5 دقیقه مرغ و کمی زردچوبه را بگذارید بجوش سپس خرد کنید به صورت ریش ریش یا مکعبی و بعد داخل قابلمه مورد نظر پیاز را نگینی ریز خرد کنید و با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید سپس به آن مرغ را اضافه کنید پس از اینکه مرغ را کمی تفت دادید ۴ لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و حرارت زیر قابلمه را کم کنید و در ادامه گوجه فرنگی را پس از گرفتن پوست به صورت ریز خرد کنید. هویج و سیب زمینی را هم پس از گرفتن پوست به صورت مکعبی خرد کنید.پس از گذشت ۲۰ دقیقه گوجه فرنگی را به همراه هویج به قابلمه اضافه کنید. در ادامه پس از گذشت ۱۵ دقیقه سیب زمینی را اضافه کنید. رب گوجه فرنگی را با مقدار کمی روغن تفت دهید و به همراه نمک و فلفل سیاه به سوپ اضافه کنید. و بعد رشته ورمیشل را نیز اضافه کنید و سوپ را مخلوط کنید و برای 15 دقیقه بگذارید تا سوپ لعاب بی اندازد.
طرز تهیه سوپ جو پرک بدون شیر
سوپ جو پرک همان طور که مشخص است از جو برای تهیه این سوپ استفاده می شود و به دلخواه می توانید از سبزیجات مختلف استفاده کنید و یک گزینه مناسب برای ماه رمضان می باشد.
مواد لازم برای تهیه سوپ جو پرک
- پیاز متوسط ۲ عدد
- هویج کوچک یا متوسط ۲ عدد
- روغن مایع ۱ قاشق غذاخوری
- سینه مرغ نصف یک سینه کامل
- جعفری خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
- جو پوست کنده ۱ پیمانه ( لیوان متوسط )
- رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری سَر پُر
- نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی
طرز تهیه سوپ جو پرک مجلسی و رستورانی با مرغ
ابتدا جو را به مدت 6 ساعت یا از شب قیل خیس کنید و بعد داخل قابلمه ریخته و با چند لیوان آب بگذارید تا پخته شود و بعد از لعاب انداختن کنار بگذارید و بعد پیاز را به همراه ادویه و نمک و 1 پیاز آبپز کنید و ریش ریش کنید در ادامه پیاز را نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود سپس هویج نگینی شده را اضافه کنید و در ادامه سینه مرغ خرد شده را اضافه کنید و بعد جو را به همراه ۴ لیوان آب به قابلمه اضافه می کنیم زیر قابلمه را کم می کنیم تا سوپ با حرارت ملایم جا بیفتد. در ۳۰ دقیقه پایانی رب گوجه فرنگی را با کمی روغن در یک تابه کوچک تفت دهید پس از سرخ شدن رب آنرا با نصف لیوان آب جوش مخلوط می کنیم تا یکدست شود سپس به سوپ اضافه می کنیم. در ۱۵ دقیقه پایانی نمک سوپ را اندازه می کنیم و بعد در انتها جعفری را اضافه کنید.نوش جان
طرز تهیه سوپ شیر و قارچ رستورانی
سوپ شیر یکی از مجلسی ترین سوپ در مهمانی و تولدها می باشد که بین المللی است و در تما دنیا تهیه می شود و بسیار مقوی و سالم است.
مواد لازم برای تهیه سوپ شیر
- سینه مرغ ۱ عدد
- جو پرک ۱۰۰ گرم
- هویج متوسط ۱ عدد
- قارچ ۲۵۰ گرم
- شیر ۵۰۰ سی سی ( نیم لیتر )
- آبلیمو ۱ قاشق سوپخوری
- پیاز متوسط 2 عدد
- روغن مایع به اندازه کافی
- جعفری خرد شده ۱ قاشق غذاخوری
- نمک ، زردچوبه و فلفل سیاه به اندازه کافی
طرز تهیه سوپ شیر با مرغ و خامه و قارچ
ابتدا مرغ را به همراه 1 پیاز 4 قاچ شده و چند لیوان داخل قابلمه ریخته تا پخته شود سپس ریش ریش کنید. سپس پیاز دیگر را نگینی ریز خرد کنید و با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید اگر دوست دارید سوپ سفید باشد زردچوبه را حذف کنید در ادامه هویج را به صورت نگینی ریز خرد کنید و آن را به همراه جو پرک به قابلمه سپس آب مرغ مرحله دوم را صاف کنید و آب مرغ اضافه کنید و بگذارید تا جو لعاب بی اندازد و بعد مرغ ریش ریش را به همراه شیر به قابلمه اضافه کنید و به مدت ۲۰ دقیقه اجازه دهید و بعد قارچ اسلایس شده را با کمی آبلیمو تفت دهید و به سوپ اضافه کنید و در انتها نمک و فلفل سوپ را اندازه کنید و با جعفری تزئین کنید.
